血糖値を下げる食材

血糖値を下げる食材

• 日本人の6人に1人が糖尿病予備軍とされ、血糖値管理は誰にとっても重要な課題。
• 血糖値スパイク（急上昇・急降下）は膵臓の負担や血管障害を引き起こし、糖尿病や動脈硬化の原因に。
• インスリン抵抗性が進むと、血糖値が下がらず悪循環に陥る。
• 血糖管理のカギは「食事制限」ではなく「賢い食べ方・食材選び」。

血糖値を下げる食材7選

1. キノコ類（舞茸・椎茸など）
   • βグルカン（水溶性食物繊維）が糖の吸収を緩やかに。
     
   • セカンドミール効果で次の食事の血糖値上昇も抑制。
     
2. 海藻類（もずく、めかぶなど）
   • 水溶性食物繊維＋「フコイダン」が糖の吸収を妨げる。
     
   • 食事前に摂ると効果的。
     
3. 納豆
   • ネバネバ＋発酵食品効果で血糖上昇を抑制。
     
   • 大豆よりも「発酵された納豆」が有効。
     
4. 鶏胸肉・ささみ
   • 高タンパクで低カロリー。
     
   • 筋肉量を増やすと糖消費が増え、血糖コントロールに有利。
     
5. オートミール
   • βグルカン・食物繊維が豊富（白米の約6倍）。
     
   • 主食置き換えで血糖上昇を緩やかに。
     
6. （レシピ提案）
   • 鶏胸肉のレンジチャーシューや、トマト味噌リゾット風オートミールなど。
     
   • 続けやすい工夫が大切。