脚気の原因と症状と蕎麦で解消されるのか？教えて
以下は確立した医学・栄養学の事実のみを整理した説明です。
脚気（かっけ）の原因
原因はビタミンB1（チアミン）欠乏です。
これは医学的に確定しています。
主な原因例
- 白米中心の食生活（精米でB1が除去される）
- アルコール多飲（吸収阻害・消費増大）
- インスタント食品・糖質偏重の食事
- 高齢者・食事量が少ない人
- 利尿薬の長期使用
脚気の症状
脚気は**神経型（乾性脚気）と心臓型（湿性脚気）**に分かれます。
① 神経症状（乾性脚気）
- 手足のしびれ
- 脱力感
- 歩行障害
- 筋肉痛
- 感覚低下
② 心臓症状（湿性脚気）
- 動悸
- 息切れ
- むくみ（浮腫）
- 心不全
※重症化すると命に関わります
蕎麦で脚気は解消されるのか？
結論
条件付きで「補助的には有効」だが、蕎麦だけでは不十分な場合が多い。
理由（事実）
- 蕎麦にはビタミンB1が含まれている
- ただし含有量は多くはない
含有量の目安（可食部100g）
- そば（ゆで）：約 0.02〜0.04mg
- 成人男性の推奨量：1.4mg/日
👉 蕎麦だけで必要量を満たすのは現実的ではありません。
脚気予防・改善に確実に有効な食品
ビタミンB1が豊富で医学的に推奨される食品
- 豚肉（特にヒレ・もも）
- 玄米・胚芽米
- 大豆・納豆
- ごま
- うなぎ
- 全粒粉食品
※重症例では医療機関でのビタミンB1投与が標準治療です。
重要な注意点（事実）
- 脚気は「昔の病気」ではない
→ 現在の日本でも実際に発症例があります - 放置すると不可逆的な神経障害や心不全を起こすことがある
まとめ
- 脚気の原因：ビタミンB1欠乏（確定）
- 症状：神経障害・心不全
- 蕎麦：B1は含むが治療・予防の主力には不足
- 確実な対策：豚肉・玄米・豆類＋必要なら医療介入
